Tè fermentato

Attraverso Facebook mi hanno chiesto che cosa ne pensavo del tè deteinato… anni fa, mentre provavo la "dieta delle 5 tazze di tè", ho assaggiato un tè verde deteinato. Il sapore è...

A Expo, nel padiglione giapponese (uno dei miei preferiti), ho conosciuto il Go-ishi-cha, un tè che in Italia potremmo definire un Igp e in Giappone si chiama Honba no Honmono (tradotto...

Il mondo è davvero piccolo grazie a internet... dopo aver pubblicato la mia intervista ad Arlette Rohmer, fondatrice della maison di tè equo solidali e bio Les Jardins de Gaïa,...

Appassionati di Pu Erh, il tè post fermentato che acquista valore (e sentori) man mano che passano gli anni? Nel nuovo corner ArtedelRicevere al The Brian&Barry Building San Babila a...

Avreste mai detto che Teo Musso, il creatore della birra Baladin, fosse un grande appassionato di tè? Quando me l'hanno detto non ci potevo credere e i giorni prima del...

Come preannunciato ecco un altro modo per preparare un tiramisù originale e fresco senza caffè: tiramisù al tè nero fermentato Pu'er. Questa è la seconda ricetta insegnateci al Chà Tea...

Continuano le mie degustazioni in collaborazione con l’Accademia Ferri di Castel Goffredo (Mn). Questo weekend ho provato il Pu Erh Si Mao del 2005, un tè cinese post fermentato dal gusto floreale...

Nuovo corso di degustazione al Chà Tea Atelier di Milano. L'appuntamento è martedì 29 novembre dalle 19 alle 20. Protagonisti della lezione saranno i tè fermentati dello Yunnan (Cina), ottimi...

Cari lettori e lettrici, la ricetta di oggi è di Gabriella Fantuz di cui vi avevo parlato tempo fa per i suoi corsi con protagonista la nostra bevanda preferita. Le...