Cha Ye Dan: le uova al tè Lapsang Souchong
Il tè Lapsang Souchong è un tè nero originario del Fujian, Cina, famosissimo per il suo particolare gusto affumicato. Gli aromi così particolari e intensi sono dati proprio da un’affumicatura...
5 tisane da bere in montagna in primavera
La montagna in primavera è il luogo ideale per tisane, infusi e decotti. La prima cosa da fare, ancor prima di sorseggiare dalla tazza qualche intrigante pozione, è di conoscere...
Kombucha: la ricetta e i consigli di Chazen.it
Il kombucha è una delle ultime tendenze degli ultimi anni quando si parla di tè. In Italia e non solo. Si tratta di una bevanda fermentata, leggermente frizzante e acidula,...
Samovar russo: come funziona e dove trovarlo
Vi è mai capitato nell’arte e nella letteratura russa di trovarvi davanti un samovar, un curioso oggetto metallico che sembra padroneggiare le scene durante l’ora del tè e non solo?...
Partecipare alla cerimonia del tè giapponese: le regole d’oro per fare bella figura
La cerimonia del tè giapponese affascina sempre più appassionati di tè e non. Non è tanto l’infuso in sé ad attirare l'attenzione o il suo sapore. Quello che attrae maggiormente...
Tè verde giapponese: Gyokuro
Il Gyokuro è un tè verde giapponese ombreggiato di estrema raffinatezza, nel quale si condensano, a mio avviso, la ricercatezza, la grazia, attimi di profonda poesia della cultura nipponica. Tuttavia,...
Il giro del mondo in 80 giorni e in 12 tipi di tè
Immaginate: è una fredda mattina grigia, di quelle un po' londinesi, siete gentiluomini che hanno appena finito il loro tè mattutino. Il resto della giornata è perfettamente organizzato, il nuovo...
Tè arricciati giapponesi: Tamaryokucha e Kamairicha
Negli ultimi anni anche in Italia i nomi dei tè giapponesi sono entrati a far parte del nostro linguaggio quotidiano. Il tè verde in polvere è il tanto citato Matcha,...
Teina (o caffeina): tutto quello che avreste voluto sapere
Cominciamo subito col dire che teina e caffeina sono due nomi diversi per indicare la stessa molecola. Il fatto che essa abbia due nomi e non uno solo come per...
Comprare tè, che cosa è cambiato con il Coronavirus
Il Coronavirus ha cambiato il nostro modo di comprare tè? È la domanda che mi è sorta spontanea quando ho letto un comunicato dal mercato agricolo online Cortilia proprio su come...
Cerimonia del tè: 10 riti del tè nel mondo
La storia del tè è antichissima, così come quella della cerimonia del tè. Inizialmente l’infuso di Camellia sinensis veniva utilizzato a scopi medicinali. Poi, con il tempo, la bevanda iniziò...
Libri sul tè: The Story of Japanese Tea di Tyas Sōsen
Prendendo tra le mani il libro di Tyas Sōsen, The Story of Japanese Tea, e aprendolo sulla tavola dei contenuti iniziale, ci si potrebbe aspettare una lettura didascalica, a tratti...
